restoran terbaik di India

restoran terbaik di India – C ondé Nast Traveler India telah memilih 50 restoran terbaik di India, bekerja sama dengan Himalayan Sparkling. Baca ulasan dari 10 teratas di bawah ini, dipilih untuk layanan sempurna, koki yang mengubah permainan, sumber berkelanjutan, dan bahan eksperimental dan terus gulir untuk daftar lengkap 50 restoran terbaik di India.

restoran terbaik di India

eveningflavorsHal tentang India modern adalah bahwa ia menolak untuk dimasukkan ke dalam kotak. Dan itu juga tentang makanan di Kantin Bombay. Muda dan menyenangkan, namun berakar pada tradisi yang tersebar di seluruh negeri ini, dengan semua topografi dan budaya dan sejarahnya yang beragam, pengalaman Kantin adalah pesta sekaligus sedikit pelajaran sejarah.

Baik itu menu yang berubah sesuai musim (Telur Kejriwal Toast dan arbi tuk adalah favorit abadi, tetapi cobalah babi seekh kabab dan Canteen haleem musim dingin ini) atau buku koktail yang terinspirasi oleh MumbaiDengan arsitektur Art Deco dan sejarah sinematik, restoran ini dikenal mengubah banyak hal. Apa yang tidak berubah, bagaimanapun, adalah kualitas dari apa yang ada di piring Anda, dan kehangatan yang disajikan kepada Anda.

Baca juga : 20 Restoran Termahal di India

Layanan ini layak mendapat sambutan khusus staf di sini hangat dan ramah, mereka benar-benar tahu menunya, dan mereka akan mengingat apa yang Anda suka (dan tidak) saat Anda berkunjung lagi. Karena Anda akan berkunjung lagi.

Alamat : The Bombay Canteen, Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, dekat Radio Mirchi Office Lower, Parel, Mumbai, Maharashtra 400013, India
Telepon : +91 22 4966 6666

Aksen India, New Delhi

Indian Accent adalah salah satu restoran New Delhi, bahkan restoran paling berharga di India. Chef Manish Mehrotra dengan ahli membuat masakan India sehingga mempertahankan pesona aslinya tetapi juga memiliki sentuhan modernitas.

Terkenal dengan kulcha ayam menteganya, naans yang meleleh di mulut Anda, dal yang lezat, dan hidangan penutup inventif yang disepuh dengan indah, Indian Accent adalah tempat yang tepat untuk makan malam yang tak terlupakan.

Sebagai permulaan, boti kedelai panggang ghee vegetarian dengan panekuk roti roomali adalah favorit, seperti padanan dagingnya, boti kambing panggang ghee. Udang daging tandoori, kepiting cangkang lunak dengan saus tomat dan tikka perut babi adalah beberapa hidangan luar biasa lainnya di menu.

Tetapi jangan lewatkan wasabi dan mentimun raita, mangga mentah dan matang daulat ki chaatdan tentu saja, kulfis Aksen India khusus. Cuci semuanya dengan anggur bersoda atau salah satu koktail klasik Indian Accent dan lengkapi semuanya dengan wortel halwa crumble dan es krim wiski.

Alamat : Indian Accent, The Lodhi, Lodhi Rd, CGO Complex, Pragati Vihar, New Delhi, Delhi 110003, India
Telepon : +91 98711 17968

Meja, Mumbai

Ketika The Table pertama kali dibuka, menu yang tidak biasa dan piring berbagi langsung membedakannya. Sejak itu, makanan tetap sangat konsisten, sementara berkembang untuk mencerminkan karunia tumbuh yang tersedia di peternakan senama restoran di Alibag.

Hidangan di sini mengambil inspirasidari negara-negara di seluruh dunia, memungkinkan koki Divesh Aswani untuk bermain dengan masakan, memodernisasi resep tradisional dan bereksperimen dengan bahan-bahan.

Hidangan yang telah menjadi pelengkap di menu termasuk sayap ayam tanpa tulang, Salad Meja (yang semua bahannya berasal dari peternakan restoran), tataki tuna yellowfish, dan roti panggang alpukat yang disajikan dengan penghuni pertama dari perusahaan saudara Magazine Street Kitchen.

Kepiting cangkang lunak dengan nam jim dan salad campuran herbal menunjukkan komitmen restoran terhadap sumber yang berkelanjutan, dengan masing-masing bahan yang membuat salad hangat bersumber secara lokal.

Alamat : The Table, Ground Floor, Kalapesi Trust Building, Apollo Bunder Marg, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039, India
Telepon : +91 22 2282 5000

Bombra’s, Goa

Di negeri kari ikan dan feni, terdapat rahasia Burma terbaik Goa, Bomra. Restoran kasual di Candolim ini, hanya sepelemparan batu dari Fort Aguada Road, menjadi cukup sensasional. Restoran pada dasarnya menyajikan masakan Burma tetapi memanfaatkan pengaruh dari Cina, India, Laos, dan Thailand.

Dijalankan oleh chef pelindung Bawmra Jap, Bomra’s adalah restoran terbuka yang dirancang dengan gaya sederhana namun unik. Bawmra Jap bangga karena mendapatkan produk segar dari pasar Goa dan dia dikenal sebagai ninja dalam hal membersihkan semua ikan segar.

Kekuatan supernya terletak pada penemuan produk paling dasar yang ditemukan jauh di dalam pasar Goa dan mengubahnya menjadi mahakarya di piring Anda. Pada menu, Anda akan menemukan pilihan makanan laut yang sangat baik.

Ikan kakap merah, bawal hitam, dan kerang adalah beberapa favorit di sini dan salad tomat yang sangat menarik menjadi pelengkap sempurna untuk makanan Anda. Bagi pecinta daging, salad babi dan pomelo merupakan awal yang baik untuk makan siang dan tuna yang lezat telah dikenal membuat pria dewasa menangis dengan gembira.

Alamat : Bomra’s, 247, Fort Aquada Road, Candolim, Goa 403515, India
Telepon : +91 97675 91056

Masker, Mumbai

Membawa pengunjung kota berbagai bahan yang jelas baru, koki Prateek Sadhu dengan ahli memadukan warisan Kashmir-nya dan waktunya dihabiskan di dapur Alinea, Nomadan Binatu Prancis. Masque adalah ruang yang mendorong eksperimentasi dan inovasi di dapur.

Melakukan perjalanan ke seluruh negeri dan kemudian menggunakan teknik yang dipelajari di luar negeri, Sadhu dan rekannya, Aditi Dugar, memastikan makanan di Masque menampilkan bahan-bahan daerah, yang seringkali kurang diketahui, dengan cara baru yang menarik.

Sejak pembukaannya, restoran ini juga menjadi tuan rumah makan malam pop-up oleh koki dari seluruh dunia termasuk Mike Bagale dari Chicago’s Alinea dan Garima Arora of Gaa di Bangkok. Dengan mempertimbangkan akar Kashmir Sadhu, tidak mengherankan bahwa kalari, keju kesayangan Jammu, ditafsirkan ulang pada menu Masque, disertai dengan panekuk beras Kashmir, chutney kenari, dan lobak pertanian.

Alamat : Masque, Gala 3, Laxmi Woolen Mill, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, Maharashtra 400011, India
Telepon : +91 22 4973 7431

Trishna, Mumbai

Datanglah bulan Desember dan selalu ada penantian di Trishna, karena mereka yang melakukan perjalanan singkat ke kota dengan sabar mengantre untuk mengisi kepiting bawang putih mentega, Hyderabadi dal dan, tentu saja, ikan koliwada.

Selama sisa tahun, pengunjung tetap yang menikmati makanan laut berkualitas tinggi yang ditawarkan di sini meminta kepiting mereka dibawa keluar sebelum dimasak, sementara mereka menghabiskan bir pertama. Pemula sering bertanya-tanya apakah tempat itu hype. Gigitan pertama neer dosa dengan ikan di masala hijau menghilangkan keraguan mereka.

Alamat : Trishna, 7, Saibaba Rd, Kala Ghoda, Fort, Mumbai, Maharashtra 400001, India
Telepon : +91 22 2270 3213

Wasabi oleh Morimoto, Delhi

Pos terdepan India kedua Morimoto sekarang berusia lebih dari 10 tahun, tetapi di bawah pengawasan Arun Sundararaj, koki eksekutif di Taj Mahal Hotel Delhi, makanannya terus menjadi inventif, musiman dan penuh dengan rasa halus berlapis yang diharapkan. Makanan Jepang menuntut sentuhan ringan dan di Wasabi by Morimoto, sushi, sashimi, dan roti gulung maki menampilkan sentuhan bahan-bahan terbaik.

Bahan musiman yang menentukan hidangan di menu adalah ciri khas makanan Jepang. Di Wasabi, bahan-bahan ini kadang-kadang didatangkan dari Tokyo, memastikan cita rasanya tetap asli bahkan saat dimainkan. Mulailah dengan sup miso dan kemudian bagikan pizza tuna atau salmon. Jika Anda mencari makanan yang menenangkan, pilihlah ramen dan tahu kukus. Dengan chef Morimoto mengambil inspirasi dari teknik Prancis,

Alamat : Wasabi by Morimoto, The Taj Mahal Hotel, No.1, Mansingh Road, dekat Khan Market, India Gate, New Delhi, Delhi 110011, India
Telepon : +91 11 6656 6162

Artusi Ristorante Bar, New Delhi

Bagi mereka yang mendambakan tiramisu yang pahit dan creamy, salmon yang berasap atau kehalusan pate hati ayam perjalanan ke Greater Kailash harus dilakukan. Makanan di Artusi mencakup favorit Italia utara (setelah semua pemilik dan koki berasal dari wilayah Emilia Romagna) dengan segala kemegahannya yang otentik. Kami tidak menyukai spaghetti cacio e pepe dan daging domba panggang, tetapi dengan dapur tanpa kompromi seperti ini, Anda dapat yakin bahwa semua yang ada di menu pasti akan mengesankan. Restoran ini memanfaatkan sayuran yang ditanam secara hidroponik, seperti salad butterhead dengan raspberry vinaigrette.

Alamat : Artusi Ristorante Bar, M-24, M-Block Market, Greater Kailash 2, New Delhi, Delhi 110048, India
Telepon : +91 88002 09695

Slink & Bardot, Mumbai

Jangan terkecoh oleh jalan-jalan sempit yang berkelok-kelok di mana Anda harus bermanuver untuk sampai ke sini. Karena begitu Anda melakukannya, lalu lintas, kebisingan, dan kekacauan Mumbai secara ajaib menghilang saat Anda dibawa langsung ke Paris.

Lantai keramik hitam-putih yang elegan, sofa bermotif bunga, dan pencahayaan yang cukup rendah tanpa terlalu redup – interior bungalo yang telah direnovasi ini menyediakan lingkungan yang sempurna untuk makanan Prancis yang sama-sama elegan namun menyenangkan. Sebagian besar menu dikhususkan untuk minumandan kami tidak mengeluh.

Daftar koktail yang inovatif termasuk Sitting in a English Garden Waiting for the Sun (perpaduan menyegarkan dari Tanqueray, sirup elderflower organik, jus mentimun, putih telur dan lavender pahit) dan espresso Old Fashioned Jim Beam, espresso, gula. pahit yang cukup ampuh untuk tentara.

Ikuti itu dengan beberapa brie en croute berlapis kue filo yang membungkus keju disikat dengan madu lavender secukupnya. Steak tartare dengan es krim mustard dan crostinis bawang putih sangat enak, sementara vegetarian akan menikmati steak terong miso-glazed, yang dilengkapi dengan okra renyah, pir, emulsi mentega oranye dan coklat, dan almond panggang.

Alamat : Slink & Bardot, Thadani House 329/A, di seberang Desa Worli Penjaga Pantai India, Mumbai, Maharashtra 400030, India
Telepon : +91 70459 04728

Roti Bakar & Tonik, Bengaluru

Favorit Bengaluru ini adalah perayaan semua hal lokal tetapi dengan memperhatikan apa yang dunia makan. Chef Manu Chandra terus bereksperimen. Bandel dari Kolkata, Naga cabai, biji perilla dari Shillong, coklat dari Pondicherry, kopi dari Coorg dan Chikmanglur, teh dari Munnar, daging babi dari Tamil Nadu bahan-bahannya kelas atas.

Tetapi setiap item jadi yang ada di piring memiliki ciri khas Toast & Tonic yang unik. Baik itu kepiting cangkang lunak yang renyah dari Bhimavaram, telur yang lembut dan sosis andouille segar di atas roti panggang penghuni pertama dengan olesan mustard hijau atau Bandel asap dan gin mustard hollandaise, sebagian besar yang ada di piring roti, saus, dan hiasan , sosis dan daging dibuat sendiri. Ini membawa ke pahit, soda dan, tentu saja, tonik yang menyertai pilihan gin yang mengesankan di bar.

Alamat : Toast & Tonic, 14/1, Wood Street, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560025, India
Telepon : +91 80 4111 6879

Apa yang Membuat The Bombay Canteen Restoran Paling Dicintai di India

Sameer Seth (pendiri dan CEO, The Bombay Canteen) memulai karirnya sebagai bankir, tetapi segera menyadari itu bukan cinta sejatinya. Ketika dia memikirkan apa yang membuatnya benar-benar bahagia, itu adalah kenangan makanannya bersama keluarganya. Dia mulai bekerja di restoran teman dalam operasi dan kemudian pindah ke Universitas Cornell untuk mengejar gelar master dari School of Hotel Administration (SHA).

Di sanalah ia bertemu dengan Yash Bhanage (pendiri dan COO, The Bombay Canteen), yang merupakan lulusan IHM Goa (India). Sameer dan Yash cocok dari kata pergi. Meskipun mereka hanya teman sekelas selama delapan bulan, mereka selalu berhubungan.

Setelah beberapa kali bertugas di berbagai gerai dan hotel, Sameer menelepon Yash pada suatu hari yang cerah dan bertanya, “Berapa lama kita akan terus melakukan ini untuk orang lain?” Meskipun saat ini Yash sedang melakukan sesuatu yang menarik, secara tidak sadar.

Saat itulah semuanya dimulai. Sameer dan Yash mulai mendiskusikan ide dan konsep melalui panggilan telepon. Pada tahun 2013, Sameer pindah kembali ke India dan mulai mencari lokasi. Mereka menemukan lokasi impian mereka pada Maret 2014. Kantin Bombay dibuka untuk umum pada 11 Februari 2015.

Ini adalah restoran dan bar sepanjang hari yang benar-benar berjiwa India, yang memanggang yang lama dan merayakan yang baru dengan cara yang unik dan berbeda melalui makanan mereka. Apa yang membuat mereka menjadi merek yang sangat dicintai, dan bagaimana merek baru, yang didirikan oleh pengusaha muda seperti itu (Yash 33 dan Sameer 38), melatih karyawan mereka untuk bangga dengan pekerjaan mereka? Inilah kisah mereka.

Yash Bhanage: Melalui semua perjalanan dan tempat yang kami tuju, Sameer dan saya menyadari bahwa orang-orang di mana pun di dunia akan kembali ke akar mereka (dalam hal makanan) dan mencoba untuk menghidupkan kembali dan membuatnya lebih baik.

Di Midwest AS, mereka mencoba membuat BBQ lebih baik, dan di California, para koki lebih fokus pada bahan-bahan yang masuk ke dalam makanan. Di sini, di India, kami masih terjebak di era makanan barat, dan Sameer dan saya melihat itu sebagai peluang. Kami menyadari bahwa ide setiap orang untuk pergi makan India sangat klise.

Bahkan sebelum Anda mencapai restoran, Anda tahu apa yang akan Anda makan: ayam mentega dan ayam tikka masala! Idenya adalah untuk merayakan India secara keseluruhan (bukan makanan India utara dan makanan India selatan) dan memiliki konteks budaya dan sosial untuk makanan tersebut.

Share and Enjoy !

Shares
Shares