Restoran Hotel Terbaik di India

Restoran Hotel Terbaik di India

Avartana – ITC Grand Chola, Chennai

Restoran Hotel Terbaik di India – Chennai adalah kota yang terobsesi dengan sejarahnya sendiri, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, kota ini juga berpikiran maju secara agresif dan kosmopolitan. Penawaran terbaru ITC Grand Chola, Avartana, yang menyajikan hidangan mewah India Selatan yang dirancang ulang, adalah contoh yang tepat.

eveningflavors – Restoran fine dining modernis dengan leitmotif desain daun pisang ini belum lama buka, tetapi orang-orang sudah mengatakan bahwa ini adalah tempat paling populer di kota.

Melansir natgeotraveller, Jika Anda mencari sensasi di piring, yang satu ini memberi Anda banyak uang. Chef Ajit Bangera, yang membutuhkan waktu dua tahun untuk merancang menu avant-garde, menggunakan bahan-bahan dan produk musiman untuk membuat resep inventif yang memadukan selera dari seluruh Semenanjung India Selatan dengan teknik dari seluruh dunia.

Baca juga : 5 Restoran India Terbaik di Brick Lane

Rasam penuh rasa diresapi di depan tamu dalam pers Prancis dengan ketumbar dan tomat ceri untuk meresap dalam kesegaran rempah-rempah. Dan ikan goreng menjadi hidangan kubus ikan bass yang direndam dengan jahe, bawang putih dan cabai Salem, kemudian dibungkus dengan linguine tipis roti pipih lokal dan digoreng. Makanan penutup sama ambisius dan suksesnya. Jejak payasam adalah pemandangan melati dan ara payasam yang menyenangkan. Singkatnya, jika makanan yang berani dan mendorong batas memberi Anda kesenangan, Anda tidak akan kecewa.

 Istana Umaid Bhawan, Jodhpur

Benar-benar sekolah tua, Pillars terasa seperti berasal dari waktu dan tempat lain. Diluncurkan pada tahun 1976—dimulai sebagai kedai teh di Umaid Bhawan—restoran terbuka yang menawan ini menawarkan pemandangan spektakuler Jodhpur, halaman rumput Baradari, dan Benteng Mehrangarh yang megah.

Dari furnitur rotan hingga pelayan berseragam putih dengan sorban merah dan kamarbandh, dial di sini diatur ke kemewahan yang familier, kolonial (dan ya, mahal). Menu andalan termasuk klasik emas era vintage seperti ayam a la Kiev, ossobuco domba rebus, steak tahu chermoula, dan tortellini buatan sendiri dengan safron beurre blanc. Anda juga dapat memilih dari tanda tangan Taj seperti salad cobb dari New York’s Taj Pierre Hotel dan, ikan dan keripik dari Taj St. James Court, London, antara lain.

Menu tidak radikal tetapi semuanya baru dibuat dan bersumber dari pemasok terbaik di seluruh dunia. Ham adalah Iberico, alpukat berasal dari Peru, dan gulkanddibuat dengan susah payah di rumah dari mawar Pushkar terbaik. Padukan makanan dengan pilihan minuman beralkohol dari seluruh dunia. Pasti mencoba martini cabai Jodhpur pembunuh yang dibuat dengan cabai merah lokal. Saat Anda menikmati minuman Anda, ketahuilah bahwa orang-orang seperti Pangeran Charles, Dalai Lama, Brad Pitt, Angelina Jolie, dan Mick Jagger semuanya pernah makan di sini.

Le Cirque – Istana Leela, New Delhi

Seperti crème brûlée yang terkenal (resepnya muncul saat Anda mengikis bagian bawah mangkuk yang menyajikannya), Le Cirque adalah favorit ibu kota karena alasan yang baik: stafnya ramah, suasananya yang diterangi lilin, dan makanan inovatif atas kerak. Restoran, bertempat di lantai 10 Istana Leela yang indah, menawarkan pemandangan yang menakjubkan dari kantong diplomatik yang megah. Menu memiliki cita rasa Eropa yang kuat dengan pendekatan yang jujur ​​namun tidak terduga.

Camilan di atas sepiring kentang goreng truffle dekaden, atau mousse kentang asap halus dengan telur ayam kampung yang dimasak lambat. Untuk antipasti, cobalah spageti primavera khas pemilik Sirio Maccioni, saus bawang putih krim ringannya yang penuh dengan rasa. Daging domba NZ panggang, bertatahkan lada hitam dan keju pecorino, dan dipanggang di atas arang, adalah suguhan yang menenangkan. Kekaguman Chef Adrian Mellor terhadap bahan dan asalnya, ditambah dengan keceriaan dan keterampilannya, membuat setiap suapan menjadi suguhan yang langka. Ambil contoh, kesukaannya pada potongan daging sekunder seperti perut, pipi, dan bahu. Diperlakukan dengan teknik memasak lambat, mereka menghasilkan lapisan rasa yang tidak biasa dari potongan fillet yang digunakan untuk hidangan ini. Daftar anggur yang luar biasa adalah daya tarik tersendiri.

Vetro – The Oberoi, Mumbai

Gelombang mungkin telah berubah mendukung santapan yang lebih santai, tetapi kunjungi Vetro dan Anda bertanya-tanya mengapa. Penggunaan luas kaca pemantul sinar matahari (Vetro berarti cahaya dalam bahasa Italia), lantai marmer crema marfil, dan panel berpernis menciptakan latar belakang yang pas untuk hidangan Italia kontemporer yang menampilkan banyak sekali teknik dan bakat. Dengan bar anggurnya yang mewah, Enoteca, yang mungkin merupakan pilihan anggur terbesar di Mumbai, kunjungan ke sini adalah tentang minuman dan juga makanannya. Setiap hidangan menghargai rasa ingin tahu dengan kejutan yang tenang.

Untuk membukanya, cobalah antipasti seperti buratta segar dengan tekstur asparagus, daging domba panggang dengan rucola, vinaigrette mustard, kolak apel atau bawang panggang asin dengan pure asparagus dan parmesan. Pecinta pasta dapat mencoba spaghetti n’duja, yang menampilkan sosis calabrian pedas dan diakhiri dengan pecorino romano, rasa asin dari keju domba yang keras menyeimbangkan keganasan n’duja. Segelas Ribolla Gialla menghadirkan yang terbaik dalam hidangan utama ikan bass Chili panggang yang disajikan dengan porcini mash dan truffle hitam (vegetarian dapat mencoba roulade terong, bayam, dan ricotta). Makanan penutup sama-sama mengesankan. Lembut dan memberi di bawah sendok, cokelat putih halus dan busa sambuca dengan semangka granita dan mint segar adalah suguhan yang harus Anda pesan dan paling pasti tidak dibagikan.

Spice Studio – Alila Diwa, Goa

Ada beberapa kecelakaan hidup yang tidak bisa diperbaiki dengan semangkuk kari yang enak. Dan dalam kasus kari ikan Goan Spice Studio, klasik yang kaya namun sederhana dengan dentingan tajam, semangat rendah apa pun akan langsung terangkat. Seperti namanya, inti dari restoran ini adalah masakan tradisional bergaya rumahan yang memamerkan kekayaan rempah-rempah India yang melimpah. Restoran terbuka menampilkan pemenang dari seluruh negeri, tetapi ketika datang ke hidangan Goan, itu jauh di atas bobotnya. Hidangan berduri kokam dari negara bagian Susegad mendapatkan haknya dalam bentuk kismur udang segar , udang yang ditaburi kelapa dan bawang, kari aamsol , jamur kancing yang dimasak dengan bawang dan tomat, dan alsande , kuah kelapa kental berwarna oranye.

Di antara bintang-bintang India Utara, martabanastaga adalah hal yang harus dipesan: daging domba kubus tanpa tulang dimasak perlahan dengan bumbu acar dan acar cabai merah dimasak lagi dalam martaban untuk meningkatkan rasa dan warna. Akhiri dengan crème brûlée yang dibumbui jahe dan chai dengan bolinhas atau kue tradisional Goan. Ada banyak hal yang disukai di tempat ini—seperti latar belakang pohon beringin yang diterangi cahaya lilin, lingkungan yang berangin, dan lampu yang digantung di langit-langit, pohon, dan dinding. Pasangkan makanan dengan pilihan dari daftar anggur yang disusun dengan baik. Restoran juga telah memperkenalkan malam “Makan dalam Gelap” yang unik, di mana para koki ahli memastikan bahwa Anda menikmati cita rasa makanan Anda yang lembut tanpa gangguan visual.

Karavalli – Gerbang, Bangalore

Di Karavalli, Anda mencicipi cita rasa pantai barat daya India dalam porsi besar. Restoran berlanskap indah dengan perpaduan tempat duduk al fresco dan dalam ruangan mengingatkan pada rumah tradisional Mangalore berlantai keramik. Keyakinan Chef Naren Thimmaiah bahwa, “seperti museum, restoran daerah juga melestarikan tradisi”, tercermin dalam segala hal mulai dari penggunaan peralatan dapur rumahan—penggiling batu, lesung dan alu andurlis —hingga peralatan penyajian kuningan dan tembaga. Masakan ini didasarkan pada masakan daerah di selatan—Moplah Malabar, Brahmana Konkani dari Mangalore, Kristen Suriah dari Travancore, dan Brahmana Havyaka dari Vitla, antara lain—namun menu yang baru diubah juga menampilkan hidangan panggang dan bintang musiman.

Jajarannya memiliki inti hidangan yang stabil termasuk kari lembut yang memukau darikoli-barthad , potongan ayam yang ditumis dalam campuran bumbu panggang dan cuka Coorg asam, kari ikan Alleppey direbus dalam saus kelapa segar, jahe dan mangga mentah yang dibumbui sedang, dan potongan de resistance , udang windu panggang dilemparkan dalam rempah-rempah Kerala, irisan kelapa dan jus lemon. Penambahan makanan tiffin baru-baru ini membuat hal-hal menarik bagi pelanggan yang kembali juga. Daftar anggur mencentang semua kotak, dan layanannya hangat. Es krim asam yang berantakan (atau bihun payasam yang lezat) melengkapi malam kelas dan kenyamanan. Tidak diragukan lagi, seorang kiper Bangalore.

Wasabi oleh Morimoto – Istana Taj Mahal, Mumbai

Satu-satunya restoran India yang ditampilkan dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia yang bergengsi di San Pellegrino untuk tahun 2016, restoran ini menyajikan bahan-bahan otentik dan makanan laut segar dari Jepang setiap lima hari. Tidak heran jika restoran mewah bertema merah memiliki kekuatan khusus atas pelanggannya. Menu modern Iron Chef Masaharu Morimoto mendekonstruksi dan merekonstruksi bahan dan bermain dengan rasa seperti seorang pelukis yang mencampur warna pada palet dan melapisinya di atas kanvas. Dapatkan tempat di dekat jendela untuk mendapatkan pemandangan Gateway of India yang spektakuler dan luangkan waktu untuk mengamati daftar anggur yang didominasi sake.

Kemudian serahkan diri Anda di tangan koki yang keren dan tenang untuk memberikan pukulan demi pukulan. Tahu fuusen (dihiasi dengan setangkai bunga sakura) dan sashimi uni membuat awal yang lezat. Di antara persembahan sushi, negitoro-maki, sushi hamachi, dan sushi chutoro sama-sama enak dan dilengkapi dengan wasabi parut segar. Hidangan utama black cod dalam miso menyentuh semua nada yang tepat, saus miso-sake memberikan rasa pedas, kacang hitam kuromame memberikan rasa berasap dan acar paprika menambahkan kerenyahan. Jangan lupa makanan penutup. Kurogoma millefeuille yang dibuat dengan karamel segar, stroberi Tochigi, dan es krim cokelat hokkaido bukanlah kematian karena cokelat, tetapi menjadi sangat dekat.

The Imperial, New Delhi

Tidak ada yang halus tentang desain The Spice Route. Dekorasi OTT dengan mural teatrikal dan barang antiknya menghadirkan nuansa fantasi di Indiana Jones. Namun penggambaran visual yang luar biasa berhasil menghidupkan fantasi Timur. Restoran berusia 20 tahun ini menelusuri perjalanan rempah-rempah dari Pantai Malabar melalui Sri Lanka, Malaysia dan Indonesia ke Thailand dan Vietnam, dan menawarkan enam masakan Asia Tenggara di menunya. Chef Veena Arora memilih rasa ceri untuk memberi Anda perpaduan yang mencolok. Beberapa hidangan cracking ditawarkan. Apa yang Anda datangi adalah pemenang seperti lobster tumis dengan jahe dan jamur hitam Thailand, disajikan dalam cangkang, ayam dalam kari hijau Thailand dengan kacang polong dan tomat ceri dan, chemeen thoren(Udang ala kerala ditumis dengan kelapa, daun kari, asam hitam dan biji sawi).

Dan jangan lupa phad phak (bayi bayam goreng spesial chef dengan jamur hitam, dibumbui dengan pasta kacang kedelai). Hidangan juga disesuaikan dan dibuat sesuai preferensi pelanggan. Misalnya, Koleksi Musim Panas yang menampilkan kreasi unik menggunakan mangga mentah dan matang, serta Koleksi Musim Dingin yang menampilkan hidangan laut. Setiap saat, makanan yang secara konsisten baik di lingkungan yang mencolok dijamin.

Taj Coromandel, Chennai

Desain hiasan ikon Chennai ini, terinspirasi oleh arsitektur kuil Dinasti Chola, Pallava dan Pandya, menjamin malam yang istimewa. Setiap detail di Southern Spice, dari tempat Anda duduk (kursi berumbai dengan kaki berlapis perunggu) hingga peralatan servis (peralatan makan malam berlapis perak dan emas yang disesuaikan), menyatu menjadi pengalaman yang mulus. Menu menyajikan berbagai macam rasa selatan, hidangan mulai dari vazhapoo kara podimas (bunga pisang dengan jahe dan bubuk rempah giling) dari Kerala dan Thanjavur kozhi varutha kozhambu (ayam pedesaan yang dimasak dengan bumbu halus pedesaan) hingga asparagus paruppu usili (asparagus dan lentil kukus yang dicampur dengan cabai Madras) dan munakaya mamsam kura(kari daging bahu domba empuk yang diresapi stik drum dari Andhra Pradesh).

Makanan penutup hanya sedikit jahat; obsesi kelapa akan berada di surga ketujuh menggali ke dalam payasam elaneer yang indah , irisan serutan kelapa menambahkan tekstur yang kontras. Layanan penuh perhatian memastikan aliran yang lancar di lantai. Juga, ada harga premium dalam pengadaan bahan-bahan dari daerah asal mereka, seperti kelapa dari Pollachi, kayu manis dari Kerala dan cabai Byadgi dari Mangalore.

Share and Enjoy !

Shares
Shares