9 Restoran Regional Teratas Di India

9 Restoran Regional Teratas Di India – Identitas India adalah salah satu yang khas saat ini; tampaknya menjadi tempat di mana pilihan restoran yang luar biasa.

9 Restoran Regional Teratas Di India

 Baca Juga : Rekomendasi 7 Restoran Barbekyu Di Delhi

eveningflavors – Dari New Delhi hingga Goa hingga Mumbai dan Chennai, berikut adalah restoran-restoran wajib yang menawarkan masakan daerah India untuk dinikmati.

Berikut 9 Restoran Regional Teratas Di India

Aksen India, The Lodhi Hotel, New Delhi

Chef Manish Mehrotra tidak asing dengan kesempurnaan dan penekanannya di setiap hidangan diperbarui dan keunggulan dalam bahan; setiap hidangan merangsang rasa nyata dari setiap elemen biasa. Aksen Indiamemiliki fokus pada masakan India inventif dengan sangat memikirkan tradisi gastronomi. Hidangannya kontemporer, menyenangkan, namun menjunjung tinggi keaslian, sering kali mengingatkan pada kenangan masa kecil India dan menekankan rasa yang terlupakan dari seluruh negeri. Pengalaman yang luar biasa dan pesta untuk selera yang pasti akan memuaskan selera yang paling mencoba. Tidak ada yang rata-rata di sini dan pengalaman berlanjut lama setelah restoran pergi. Restoran ini telah menjadi merek global dengan pos terdepan di New York, dan merupakan daftar reguler di 50 Terbaik Dunia dan 50 Terbaik Asia dan dinilai sebagai salah satu restoran terbaik di India.

Harus mencoba: Tahu medu vadai, bubuk senjata madras, krim sambar; paneer panggang, pesto ketumbar, baby mentimun achar, chutney; domba rebus, nihari sumsum tulang, kuncup jahe, lobak bayi; iga babi meetha aachar, apel hijau asam, chicharrón; dan daulat ki chaat, almond panggang, chikki kelopak mawar.

Masque Restaurant, Mahalakshmi, Mumbai

Apakah restoran berbasis bahan yang hanya menyajikan menu mencicipi koki, yang pertama dari jenisnya di India? Dalam upaya mereka untuk membantu mendefinisikan masakan India modern, produk bersumber secara eksklusif dari dalam negeri, dengan fokus yang kuat pada sabuk Himalaya. Ada banyak kehati-hatian yang dilakukan untuk mendapatkan produk, apakah itu pakan ternak, berasal dari pertanian mereka, atau dari petani skala kecil. “Kami telah menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk membangun hubungan, dan kami mencoba membuat hidangan yang mengoptimalkan cita rasa musiman tersebut. Kualitas itulah yang muncul di piring, tanpa embel-embel yang tidak perlu. Pengalaman mencicipi menu yang seluruhnya dibuat dari bahan lokal, dan sering dipinggirkan, menurut saya, membuatnya unik,” kata kepala koki Prateek Sadhu. Masque baru saja menduduki peringkat ke-32 dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia.

Harus dicoba: Menu mencicipi yang bersumber secara lokal berubah setiap beberapa minggu, sepenuhnya bergantung pada panen di musim, jadi kemungkinan besar setiap hidangan yang Anda coba akan unik, dan tidak mungkin muncul kembali dalam bentuk itu lagi!

Avartana, ITC Grand Chola, Chennai

Avartana menandakan versi baru dari masakan India Selatan dalam versi modern. Daun pisang keberuntungan, khususnya lambang dari selatan besar adalah tema berulang dari desain dan dekorasi restoran hadiah ini. Pada menu ada menu mencicipi yang dibuat khusus, dirancang untuk menampilkan novel, gaya lama, dan dekadensi. Avartana juga merupakan penemuan 50 Restoran Terbaik Asia tahun ini.

Wajib dicoba: Ayam goreng sambal guntur yang disajikan dengan buttermilk
mousse; kentang cabai renyah- 2.0; cod goreng dengan ketumbar dan kaldu cabai; ayam uthukuli/morel dan adas panna cotta.

Cavatina, Benaulim, Goa

Sebuah restoran kecil kuno yang terletak di desa nelayan yang mengantuk di Benaulim, Cavatina memiliki dapur terbuka yang memungkinkan pelanggannya merasakan nuansa gaya rumahan namun juga suasana suasana bersantap yang mewah. Chef Avinash Martins menekankan pada lokal dalam hal menu dan bahan-bahannya menjadi pusat perhatian. Menu juga berfokus pada musiman dan artisanal. Yang ditawarkan adalah tiga set menu – musiman dan menu eksperimental Goan, yang merupakan menu mencicipi 12 hidangan yang membangkitkan era lampau Goa, dipasangkan dengan koktail Feni. Yang ketiga adalah chef tasting menu seven course, yang menampilkan kreativitas chef dalam menghasilkan masakan modern, dan lebih formal dibandingkan menu lainnya. Pasangan anggur juga tersedia dengan menu mencicipi koki.

Harus dicoba: Koyloleo – panekuk fermentasi beras dengan toddy, balchao udang; spanakopita – bayam merah dan mentega mete, kue filo; ikan bungkus pisang dengan recheado hijau, hash kacang mete labu, tambdi bhaji, kelapa beurre blanc; dada bebek asap, risotto chorizo, coulis port dan bit, emulsi jahe oranye; dan udang yang meminum kari udang berbahan dasar feni-kelapa dibumbui dengan feni kelapa.

Rooh, Ambawatta One Complex, Mehrauli

Tanpa cela di rumah di Ambawatta One, haveli berusia 150 tahun yang telah dipugar, Rooh adalah sebuah paradoks; pengalaman multi-etnis meringkuk di bulan sabit hijau mewah yang ditaburi toko-toko bergaya dan zig-zag di sekitar Qutub Minar yang ikonik; dasarnya India namun pasti internasional. Di dalam dapur terbukanya, chef Sujan mengatur tampilan kuliner untuk para pengunjungnya untuk meningkatkan pengalaman bersantap mereka. Dia menampilkan masakan India internasional yang, untuk pengunjung lokal, akan membangkitkan ingatan akan sesuatu yang pasti akrab, namun menyegarkan.

Harus mencoba : Pani puri; aloo parantha yang difermentasi, yoghurt chaat; Ikan bass Chili dengan lobster; alleppey, malai tikka terrine; besan barfi opera dan sous vide rak domba.

Palash Borah’s Residence, Hengrabari, Guwahati

Harapkan suasana rumahan, dengan makan malam yang dinikmati bersama percakapan eklektik yang ramah. Yang ditawarkan adalah menu yang terus beradaptasi yang menyoroti produk Assam yang bersumber secara lokal dan menampilkan beberapa pasangan rasa yang menarik dan unik menggunakan kombinasi teknik memasak lokal dan modern. Mengadaptasi teknik modern untuk meningkatkan kombinasi rasa lokal yang terkenal dan menyajikannya dengan keramahan yang sama seperti yang dapat dialami di setiap rumah orang Assam. Palash memiliki kebun sayur, rempah dan bunga yang digunakan secara menyeluruh saat merancang menu dan mengembangkan resep. Sebagian besar bahan yang tersisa bersumber dari pasar dua mingguan bersejarah yang menyatukan beberapa produk luar biasa oleh penduduk desa lokal Assam dan Meghalaya.

Harus mencoba: Luchi dan mangso (tartlet luchi/poori renyah, mousse ayam lokal kari); ikan dan tomat (ikan goreng, kari tomat, lontong); daging babi dan rebung (perut babi yang dimasak perlahan, saus rebung yang difermentasi); robab tenga dan jolokiya (pomelo, minyak mustard, cabai hijau)
dan rosogulla dan krim (rosogulla, krim cokelat putih krim segar, jeera crisp).

Sodabottleopenerwala, BKC, Mumbai

Warisan sekarat dari dunia kafe Bombay Irani yang kacau, ramai, ramai, penuh warna, unik, berantakan, eksentrik, dan begitu nyata. Yang ditawarkan adalah masakan khas Parsi , spesialisasi Iran, permata kuliner yang terkenal di gymkhana, dan jalan-jalan Mumbai dalam ruang yang menyenangkan, unik, dan kontemporer. Didesain agar terlihat kuno, kolonial, dan lucu, Anda akan menemukan memorabilia dari chor aneh yang terkenal, Mumbai, gambar berbingkai antik kehidupan di kafe-kafe Iran di samping stoples kaca barni yang penuh dengan nankatai, saat mereka mengambil Gaya Parsi, Freddie Mercury bertemu Monty Python di cermin besar dibandingkan dengan permainan grafis di sekitar.

Harus mencoba: Berry pulao; bohri kheema pav; vada pav; patra ni macchi; telur kejriwal dan bhendi bazaar seekh parantha.

Dum Pukht Begum’s ITC Konehur, Hyderabad

Dum Pukht Begum ‘s adalah tekad untuk menghidupkan kembali kelicikan tata krama, pameran dan masakan dari daerah. Ini menandakan Anda untuk berpartisipasi dalam pesta agung karena menampilkan resep kuno dan rasa asli dari dapur keluarga kerajaan Hyderabad dalam suasana yang benar-benar agung. Interiornya, dalam warna perak dan ungu, berbau masa lalu, menimbulkan kesan pesona dunia lama.

Harus dicoba: Murgh chandi tikka, dum pukht badin jaan, shahi nehari, dum pukht biryani yang ikonik, cocok untuk menggugah rasa lapar seseorang dengan rasa dan penyajian pilihan mereka. Sebagai hidangan penutup yang luar biasa, makanan penutup dengan sentuhan premium emas dan perak menambah sentuhan akhir.

Chez Pushpa, 95/96 Ganhiji Nagar, Pondicherry

Rumah Chef Pushpa sangat nyaman, santai dan pengalaman sederhana ini hadir dengan interaksi yang menarik dengan tuan rumah. Pondicherry Creole adalah campuran dari berbagai masakan yaitu Perancis, Portugis, India Selatan, Vietnam, dan Kamboja. Katolik Prancis Pondicherian yang bepergian ke luar negeri (koloni Prancis) telah belajar memasak berbagai makanan dengan sedikit sentuhan India. Makanan dimasak dengan bumbu tetapi bukan bumbu cabai. Banyak hidangan dimasak dengan Vadavoum, rempah-rempah yang terdiri dari biji sesawi, jinten, bawang merah, bawang putih, minyak dan banyak lagi dan dikeringkan di bawah matahari selama tiga minggu, dan ditemukan oleh Pondicherians selama penjajahan Prancis untuk memasak untuk Prancis.

Harus mencoba: sambhar daging kambing; saus vadavoum porc; vindali babi, kuah santan asam jawa; salade kreol; sayuran dengan daging cincang poriyal dan saus ikan assad.

Share and Enjoy !

Shares
Shares